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Pepper High
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Als Pepper High oder Chili Highcite-ref-0-1-0[1] wird der euphorische Zustand bezeichnet, der durch die Ausschüttung von Endorphinen, infolge der Zunahme des Scharfstoffes Capsaicin (Chili), ausgelöst wird.cite-ref-1-2-0[2] Zum Teil werden auch Endorphin-Ausschüttungen aufgrund anderer Scharfstoffe, wie Gingerol (Ingwer), Piperin (Pfeffer) oder Thiocyanaten (Meerrettich), als Pepper High bezeichnet.cite-ref-2-3-0[3]
Contents
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Hintergrund
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Hauptartikel
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Geschmackliche Schärfe
Schärfe ist im Allgemeinen kein Geschmacks- sondern ein Schmerzempfinden,cite-ref-2-3-1[3] welches der Körper wie jeden anderen Schmerz lindert, indem er Endorphine, die stärksten körpereigenen Schmerzmittel, ausschüttet.cite-ref-1-2-1[2]cite-ref-2-3-2[3] Des Weiteren reagiert der Körper auf Capsaicin mit einer erhöhten Durchblutung.cite-ref-1-2-2[2]cite-ref-2-3-3[3]
Die Endorphine wirken dabei ähnlich wie Morphin und docken an dieselben Rezeptoren an wie Heroin.cite-ref-0-1-1[1] Ähnlich dem Runner’s High wird so ein berauschendes Glücksgefühl ausgelöst.cite-ref-0-1-2[1]
Auch wenn Endorphine prinzipiell süchtig machen können,cite-ref-4[4] konnten dem Auslöser, dem Capsaicin, keine abhängigkeitsverursachenden Eigenschaften nachgewiesen werden.cite-ref-5[5] So bezeichnete Die Welt Schärfe zwar als „Naturdroge“, aber zugleich auch als „Gesündeste Droge der Welt“.cite-ref-2-3-4[3]
Einzelnachweise
cite-note-0-11. ↑ Simon Kolar: Der Pepper-High-Effekt - Wie Chili uns High macht. In: Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. 13. November 2020, abgerufen am 6. Oktober 2022 (deutsch).
cite-note-1-22. ↑ Bayerischer Rundfunk: Chili-Forschung: Wenn es im Mund brennt. 25. Juli 2022 (ardalpha.de [abgerufen am 6. Oktober 2022]).
cite-note-2-33. ↑ Scharfmacher: Warum Chilischoten glücklich machen. In: Die Welt. 5. September 2007 (welt.de [abgerufen am 6. Oktober 2022]).
cite-note-44. ↑ Alia Hoyt: Can You Be Addicted to Endorphins? In: howstuffworks. 30. Juli 2018, abgerufen am 6. Oktober 2022 (amerikanisches Englisch).
cite-note-55. ↑ Jason G. Goldman: On Capsaicin: Why Do We Love to Eat Hot Peppers? In: Scientific American. 30. November 2011, abgerufen am 6. Oktober 2022 (englisch).